Спаржа Аржентельская - корневище

Очень ценное, дорогое, деликатесное овощное растение, а также и декоративное.

Как ни странно, спаржа у нас в стране известна не как к овощное растение, а как декоративное. Те самые "ёлочки", которые не так давно традиционно добавляли в букеты в качестве декоративной зелени. Длинные перисто рассечённые листья очень хороши в букетах. Но спаржа на самом деле - очень ценное, дорогое, деликатесное овощное растение. У нас в стране я знаю только одно хозяйство, где промышленно выращивают спаржу. На Западе широко культивируют её, ежегодно в мае устраиваются даже праздники, посвящённые спарже. Это связано с тем, что в пищу употребляются молодые отбеленные побеги спаржи. Сваренные в воде, они очень вкусны, богаты полезными веществами. Это самый ранний овощ, убираемый в открытом грунте. Собирать молодые побеги можно только, начиная с 3-его года жизни спаржи. Весной начинают отрастать толстые молодые побеги. В это время их сильно окучивают так, чтобы они полностью были скрыты в земле. Тогда они окрашены в белый цвет и имеют нежный вкус. Если они окажутся на солнце, они быстро зеленеют, грубеют, теряют нежный вкус. Убирают молодые побеги спаржи, подрезая их длинным ножом прямо под землёй. Мы предлагаем трёхлетние растения.