Шен Пуэр — это один из самых древних видов чая, первое упоминание о котором встречается в письменных источниках, датированных 618 годом до нашей эры. Производится он в провинции Юньнань, где находятся заросшие чайными кустами горы, по технологии, которая не меняется веками. При этом используются покрытые нежным ворсом почки и зрелые зеленовато-бурые листья.

Во вкусе и аромате этого чая можно почувствовать множество оттенков и граней. Среди наиболее явных и узнаваемых — древесные, дымные, травянистые, цветочные, черносливовые и медовые. При неправильном заваривании в напитке чувствуется выраженная горечь и терпкость. Цвет настоя может быть как зеленовато-золотистым, так и красновато-янтарным — в зависимости от выдержанности чая. Молодой Шен Пуэр оказывает бодрящее действие и имеет резковатый вкус. Выдержанный в течение 5 лет Шен Пуэр имеет более интересный вкус, а из выдержанного в течение 10 лет чая получается напиток с наиболее глубоким и насыщенным вкусом.